เชื่อหรือไม่ว่ามนุษย์ทุกคนในปัจจุบันนี้มีเซลล์มะเร็งอยู่ในตัว เพียงแค่รอเซลล์มะเร็งทำงานเท่านั้น ดังนั้นเราจึงต้องหาทางต้านมะเร็งหรือยับยั้งป้องกันไม่ให้โรคมะเร็งเกิดการกระตุ้น ด้วยการทานอาหารที่เป็นส่วนช่วยในการต้านโรคมะเร็ง อีกทั้งโรคร้ายชนิดอื่น ซึ่งเป็นอาหารที่ดีมีประโยชน์ต่อสุขภาพ โดยอาหารต้านโรคมะเร็ง ในปัจจุบันนั้นไม่ได้หายากอย่างที่ทุกคนคิด ซึ่งสามารถพบได้ในอาหารทั่วไปด้วยหลายท่านอาจจะยังไม่รู้ว่าอาหารที่คุณทานอยู่อาจจะมีส่วนช่วยในการป้องกันมะเร็งก็เป็นได้
ก่อนจะไปดูอาหารต้านโรคมะเร็ง เรามารู้จักกับโรคมะเร็งกันก่อน
โรคมะเร็งเป็นโรคร้ายชนิดหนึ่งที่เกิดจากเซลล์ความผิดปกติของร่างกายมนุษย์ทุกคน โดยเป็นเซลล์จากอวัยวะส่วนต่าง ๆ ของร่างกาย ซึ่งกระจายอยู่ทุกที่ โดยเซลล์มะเร็งจะทำลายระบบต่าง ๆ ภายในร่างกายให้พังลงไปทีละน้อย โดยโรคมะเร็งนี้เกิดได้กับทุกเพศทุกวัย แต่ส่วนใหญ่จะพบคนที่เป็นโรคมะเร็งในวัยสูงอายุมากกว่าวัยเด็ก โดยโรคมะเร็งนั้นไม่ใช่โรคเฉพาะจุด ซึ่งนั่นก็หมายความว่าจะสามารถเกิดโรคนี้ได้ทุกส่วนของร่างกาย
ยกตัวอย่างโรคมะเร็งที่ทุกคนต้องรู้จักกันเป็นอย่างดี เช่น โรคมะเร็งปอด มะเร็งลำไส้ใหญ่ มะเร็งกระเพาะอาหาร มะเร็งเม็ดเลือดขาว เป็นต้น และนอกจากนี้โรคมะเร็งที่มีเฉพาะเพศ อย่างเพศหญิงก็จะมีโรคมะเร็งปากมดลูก มะเร็งเต้านม ซึ่งจะเกิดได้เฉพาะผู้หญิงเท่านั้น โดยโรคมะเร็งจะแบ่งออกเป็นสี่ระยะ คือระยะที่หนึ่ง คือระยะเริ่มต้น ระยะที่สองเป็นระยะที่มีการแพร่กระจายของเชื้อมะเร็งไปยังส่วนอื่นของร่างกาย ส่วนระยะที่สามและระยะที่สี่เป็นระยะที่เซลล์มะเร็งลุกลามหนักมากที่สุด
โดยแพร่ไปยังเม็ดเลือดและต่อมน้ำเหลือง ซึ่งในสองระยะสุดท้ายนี้จะเป็นระยะที่รักษาไม่ได้อีก ซึ่งเรียกได้ว่าร่างกายของผู้ที่เป็นมะเร็งในระยะสุดท้ายนี้จะแย่ที่สุด หรือบางคนอาจจะไม่ตอบสนองเลยก็เป็นได้
มาดู 7 อาหารต้านโรคมะเร็งที่ดีต่อสุขภาพและช่วยป้องกันโรคร้ายอื่น ๆ ได้
สำหรับ 7 อาหารต้านโรคมะเร็งในวันนี้เป็นอาหารที่สามารถหาทานได้ง่าย และเป็นอาหารที่มีประโยชน์ต่อร่างกายอย่างมาก เป็นอาหารที่ยับยั้งเซลล์มะเร็งได้เป็นอย่างดี โดยได้รับการพิสูจน์มาแล้วจากแพทย์ทางวิทยาศาสตร์ ซึ่งประกอบไปด้วยอาหารดังต่อไปนี้
1.ผักหลากหลายสี
รู้หรือไม่ว่าผักที่มีหลากหลายสีนั้นจะเป็นตัวช่วยอย่างดีที่จะยับยั้งการกระจายตัวของเซลล์มะเร็งได้ โดยยกตัวอย่างผักหลากสี และประโยชน์ดังต่อไปนี้
1.1.ผักสีแดง
สารสีแดงในผักเป็นตัวช่วยยับยั้งเซลล์มะเร็งได้เป็นอย่างดี ไม่ว่าจะเป็นมะเร็งกระเพาะอาหาร ไปจนถึงมะเร็งชนิดอื่น นอกจากนี้ยังได้ชื่อว่าผักที่สามารถชะลอความชราได้ โดยยกตัวอย่างประเภทของผักชนิดนี้เช่น มะเขือเทศ กระเจี๊ยบแดง กะหล่ำปลีสีแดง เป็นต้น
1.2.ผักสีเหลือง
เป็นผักที่มีประโยชน์อย่างมากต่อร่างกายมนุษย์ เพราะจะช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกันให้ร่างกายแข็งแรงลดการเกิดโรคร้ายต่าง ๆ ได้เป็นอย่างดี และยังมีวิตามินที่มีประโยชน์ต่อร่างกายมากมาย และช่วยป้องกันโรคมะเร็งได้เป็นอย่างดีอีกด้วย โดยผักสีเหลืองยกตัวอย่างได้แก่ ข้าวโพด ฟักทอง พริกหยวกสีเหลือง เป็นต้น
1.3.ผักสีเขียว
ผักสีเขียวเป็นผักที่พบได้ทั่วไปและมีให้เลือกทานมากมาย ช่วยป้องกันการเกิดโรคมะเร็งได้เป็นอย่างดี และยังช่วยให้ภูมิคุ้มกันร่างกายมีความแข็งแรงมากยิ่งขึ้น นอกจากนี้ยังมีส่วนช่วยในการขับถ่ายอีกด้วย โดยผักสีเขียวยกตัวอย่างเช่น ผักกาดขาว แตงกวา กะหล่ำ เป็นต้น
1.4.ผักสีม่วง
ในสารของผักสีม่วงจะมีส่วนช่วยในการป้องกันโรคมะเร็งได้เป็นอย่างดี นอกจากนี้ยังมีประโยชน์ต่อการบำรุงเลือดของคุณทางระบบไหลเวียนของหลอดเลือดไปจนถึงระดับในเลือด ซึ่งผักสีม่วงได้แก่ อัญชัน มะเขือม่วง เป็นต้น
1.5.ผักสีขาว
เป็นอีกหนึ่งผักที่สามารถช่วยยับยั้งการแบ่งเซลล์ของมะเร็งได้เป็นอย่างดี เป็นผักที่มีประโยชน์ต่อร่างกายอย่างมาก เช่น หัวไชเท้า ขิง กระเทียม เป็นต้น
2.อาหารต้านมะเร็งที่อุดมไปด้วยสารฟีนอลิก
อาหารที่อุดมไปด้วยสารฟีนอลิกพบได้ทั่วไปใน ถั่วเหลือง ถั่วลิสง เมล็ดพันธุ์พืชต่าง ๆ ที่คุณทานกันอยู่ทุกวันอย่างเช่นข้าว เป็นต้น ซึ่งจะช่วยลดการเกิดมะเร็งได้เป็นอย่างดี
3.อาหารธัญพืชและเส้นใย
อาหารต้านโรคมะเร็งประเภทธัญพืชและเส้นใยไม่ว่าจะเป็นข้าวกล้อง แป้งสาลี เป็นอาหารที่ยับยั้งการเกิดเซลล์มะเร็งได้เป็นอย่างดี และสามารถหาทานได้ง่ายมากที่สุด
4.ผลไม้ตระกูลเบอร์รี่
ผลไม้เป็นอีกหนึ่งสิ่งที่มีประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์อย่างมาก โดยเสริมสร้างภูมิคุ้มกันและยังช่วยยับยั้งป้องกันโรคร้ายต่าง ๆ รวมไปถึงโรคมะเร็ง ยกตัวอย่างผลไม้ เช่น
- สตรอว์เบอรี่ มีวิตามินซีสูง ต่อต้านอนุมูลอิสระซึ่งเป็นผลที่ทำให้เกิดโรคมะเร็งได้
- บลูเบอรี่ มีวิตามินซี วิตามินเอ และช่วยยับยั้งการเติบโตของเซลล์มะเร็งได้เป็นอย่างดี
5.ชาเขียว
ชาเขียวมีสารต้านอนุมูลอิสระที่จะช่วยต้านการเกิดโรคมะเร็งได้เป็นอย่างดี แต่จะต้องเป็นชาเขียวที่ต้มแบบไม่ใส่น้ำตาลจึงจะมีประสิทธิภาพและออกผลได้ดีมากที่สุด
6.เห็ด
ไม่ว่าจะเป็นเหตุอะไรก็ตามจะช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกันในร่างกายได้เป็นอย่างดี อีกทั้งยังช่วยยับยั้งเซลล์มะเร็งที่กำลังจะแพร่กระจายให้หยุดการแพร่ได้ ซึ่งพิสูจน์มาแล้วจากนักวิทยาศาสตร์จำนวนมาก
7.ปลาและน้ำมันปลา
ประกอบไปด้วยไขมันและโอเมก้าสามที่มีประโยชน์ต่อร่างกายอย่างมาก โดยจากการวิจัยพบว่าน้ำมันปลาและปลาทะเลนั้นสามารถช่วยชะลอการเกิดเซลล์มะเร็งได้เป็นอย่างดี แต่ทั้งนี้ควรบริโภคอยู่ในปริมาณที่พอเหมาะ
รู้ทันกลุ่มอาหารเสี่ยงต่อโรคมะเร็งที่ควรหลีกเลี่ยง
นอกจากอาหารต้านมะเร็งแล้วยังมีประเภทอาหารที่มีความเสี่ยงต่อโรคมะเร็งและคุณควรจะหลีกเลี่ยงมากที่สุด นั่นก็คืออาหารประเภทของไหม้เกรียม ไม่ว่าจะเป็นการทอดจนเกรียม การย่างจนเกรียม อีกทั้งอาหารที่กึ่งสุกกึ่งดิบ โดยอาหารเหล่านี้จะมีพยาธิจำนวนมากที่ก่อให้เกิดโรคมะเร็งได้ ดังนั้นแล้วจึงเป็นกลุ่มอาหารที่คุณควรจะหลีกเลี่ยงให้ได้มากที่สุดเพื่อสุขภาพของคุณเอง
ดังนั้นแล้วสุขภาพคุณจะดีและห่างไกลโรคได้เริ่มต้นที่การกิน โดยอาหารต้านโรคมะเร็ง ที่เราได้กล่าวมานี้จะเป็นประโยชน์และแนวทางในการทานอาหารให้ถูกต้องและมีประโยชน์ต่อร่างกายคุณได้มากที่สุด
